Muffinki marchwekowe

Witajcie :)
Dzisiaj zapraszamy Was na przepyszne muffinki marchewkowe, które bardzo zasmakowały naszej koleżance. Już kilka razy prosiła nas o przepis, dlatego teraz (ze specjalną dedykacją dla Dżasty) zapraszamy Was na słodką, marchewkową ucztę. Muffinki są bardzo puszyste i delikatne, przygotowuje się je szybko, a do ich wykonania nie trzeba używać miksera. Dodatek cynamonu i gałki muszkatołowej idealnie komponuje się z marchewką, nadając jej korzennego i wyrazistego smaku. Jeśli chcecie, by muffinki były jeszcze zdrowsze możecie zastąpić zwykłą mąkę, mąką pełnoziarnistą lub razową.

Składniki (na ok. 12-18 sztuk):
175g miękkiej margaryny
75g ciemnego cukru
1 jajko
1 łyżka wody
300g drobno startej marchewki
150g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
ćwierć łyżeczki mielonej (lub startej) gałki muszkatołowej
szczypta soli

Przygotowanie:
1. Margarynę utrzyj z cukrem na gładką masę - dodaj wodę i jajko, ucieraj aż powstanie krem.

 

2. Do masy dodaj startą marchewkę i dokładnie wymieszaj. Następnie połącz krem z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką muszkatołową i solą. Starannie utrzyj.

3. Nałóż ciasto do przygotowanych foremek, napełnij prawie do pełna.

4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180˚C przez ok 35 min. Wierzch muffinek powinien być sprężysty (po uciśnięciu wracać do poprzedniego kształtu). Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie wyjmij z formy i zostaw do ostygnięcia.

Smacznego:)

 

Nasze oceny:
Basia: Przygotowywałam te muffinki już wiele razy, ponieważ zawsze wszystkim smakują (nawet osobom, które nie przepadają za marchewką). Są smaczne i bardzo sycące, dlatego polecam je na drugie śniadanie, lub przekąskę w ciągu dnia. Moja ocena: 9/10.

Julka: Mufinki marchewkowe to jedna z moich ulubionych przekąsek. Dużym plusem jest to, że są odrobinę mniej kaloryczne Moja ocena: 9/10.